Hema

Se um dia você for aos Países Baixos, almoce ao menos uma vez numa @HemaNederland, uma loja de departamento misto de H&M com Flying Tiger com Ikea. Nem toda Hema tem restaurante, mas a maioria tem e geralmente fica no segundo andar com janelas panorâmicas para os burburinhos dos calçadões. No almoço, neerlandeses tipicamente bebem leitelho e comem broodjes (cuja tradução literal é “pãezinhos”), sanduíches frios de variados formatos e recheios. Os pães podem ser baguetinhas ou rolos de farinha branca ou integral, sempre macios e fermentados por cerevisiae. Recheios não são fartos, usualmente sem molhos, alguma salada desmaiada e opções de fiambres ou tiras de frango (para onívoros), queijo gouda ou salada de ovos (para ovolactos), falafel (para estritos). Outro dia, comi um broodje de frango na Hema e estava muito bom. Pão crostudo bonito de invejar os franceses, frango deliciosamente defumado, molho da casa (tártaro com dill e outras ervas) e picles mais doce que ácido.

Os preços variam entre as lojas, mas come-se por pouco. Uma lasanha ou uma tigela de sopa custa entre €3,50 e €4,50. A lasanha é tão barata e gordurosa quanto as congeladas de supermercado, mas é mais negócio porque temos uma desculpa para caminhar um pouco pela cidade, ver o movimento, sentar numa mesa, comer sem ligar forno, esperar assar até as bordinhas dourarem e depois lavar os talheres. Prefiro a sopa por ser um tanto mais saudável e entregar com clareza o sabor da ervilha, do caldo de frango e da linguiça satisfatoriamente defumada que é assinatura da casa. Acho graça no cachorro quente, o pão ressecado já meio biscoito é um bastão com um buraco no meio para colocarem molho doce da casa e linguiça apimentadinha. É mais negócio que os folhados gordurosos e de recheios ruins como a salsicha espumenta e de sabor questionável. As sobremesas (bolos, tortas, biscoitos) são bem ruins, de nem servir para adoçar café. Tudo artificial, desmaiado, velho, textura de industrial descongelado, sem acidez, gorduroso vegetal e tão doce quanto os neerlandeses gostam, ou seja, muito doce. Melhor ficar na sopinha mesmo, ela está sempre boa.