Seis da manhã, eu passava pela cinzenta Carreira 68 de Bogotá. Uma cafeteria movimentada me chama a atenção, eu resolvo arriscar e pulo fora do ônibus no próximo ponto. Fico encantando com o dourado vibrante da crosta e a elasticidade infinita do interior esponjoso da buñuela. Os chiffons japoneses babam de inveja. É preciso que... Continuar Lendo →

O consomê de tamarindo mantém a forte acidez e parte dos aromas da fruta, mas, de alguma forma, exclui o usual retroaroma de gambá. As lesmas têm sabor de fruto do mar não muito fresco, o que me surpreende, pois não é o sabor que lembro de outras lesmas. Bem, lugares diferentes, lesmas diferentes, nada... Continuar Lendo →