Peço ajuda para escolher uma taça de branco e a sommelière me recomenda o Cedro Alvarão 2017, um vinho complexo, refrescante, levemente mineral, salino, oxidado que mistura floral com frutas maduras fermentadas e termina em acético. Ela me serviu um vinho com a minha cara e eu nem sabia que eu tinha uma cara. Os... Continuar Lendo →

Nós, elite educada, informada e bem nutrida brasileira não temos desculpas para o nosso imenso atraso na redução voluntária do impacto ambiental. A gente continua sem abrir um dedinho sequer de usar carro (Uber é carro, amores!), viajar (ainda mais de avião), gastar energia, comprar roupas, aparelhos, comidas e bugigangas que poluem, desmatam, percorrem quilômetros.... Continuar Lendo →

A Pastéis de Belém original real oficial é uma máquina de vender pastéis no distrito de Belém em Lisboa. A fila para pegar para levar é grande mas anda rápido, só se pode pedir pastéis, saquinho com um, caixinha com seis ou caixa com cinquenta. Paga, recebe, sai. O creme tem sabor de milho e... Continuar Lendo →

Do lado de cá do balcão, há apenas uma estadunidense com um pastel de nata e uma meia-de-leite. Peço o mesmo. A primeira mordida é o paraíso. A massa tem sabor maravilhoso que só a junção de gordura, amido e reação de Maillard pode ter. Sua textura finamente crocante contrasta à perfeição com a infinitude... Continuar Lendo →