O site tem uma única citação: Ruth Reichl dizendo ser um "pequeno sonho de restaurante". Escolher citar Reichl diz mais sobre o lugar do que a citação em si, pois mostra quem eles tomam como parâmetro. Reichl, eu já sabia, é parâmetro certeiro. O restaurante Canis em Toronto serve um delicioso menu degustação de 10... Continuar Lendo →
A comida é saborosa, bonita e de bom gosto, coisa inédita nesta cidade em que o brega sem qualidade detém monopólio. O ovo empanado é um acerto, os vegetais são vistosos, as proteínas, tratadas com esmero. Mas há uma notável dificuldade em nomear as coisas - algo que é previamente desculpado com a vaga repetição... Continuar Lendo →
Eu tinha desistido de ir à exposição. A fila, o preço, a multidão se apertando para tirar uma selfie com o Abapuru e postar com a legenda de "Monalisa do Brasil" me fizeram questionar a validade e vontade da visita. Também esse nome, por que intitularam a exposição Tarsila Popular? O que há de popular... Continuar Lendo →
Foi nenhuma surpresa que o Aizomê, restaurante no Jardim Paulistano chefiado por Telma Shiraishi, tenha sido escolhido para abrir uma filial na Casa Japão. Embaixadora da boa vontade da difusão da culinária japonesa e chefe de cozinha da residência consular do Japão no Brasil, Shiraishi é a queridinha do Consulado. Se ela fosse um homem,... Continuar Lendo →
Aaron Silverman, além de um James Beard de melhor chefe de cozinha do Meio Atlântico, tem três restaurantes. O Pineapple & Pearls de duas estrelas Michelin, o Rose's Luxury de uma estrela e o Little Pearl, um restaurante informal que funciona do café da manhã ao jantar. De noite, o Little Pearl oferece um menu... Continuar Lendo →
Conseguir uma reserva no Alinea não é fácil. Na primeira vez em que estive em Chicago, não consegui. Resolvi passar pelo restaurante no meio da tarde para espiar e perguntar se podia visitá-los, conhecer a cozinha, qualquer coisa. Os sorrisos desapareceram assim que entenderam que eu não era um cliente, fui rapidamente enxotado. Mais tarde,... Continuar Lendo →
O restaurante Oteque comemorou o primeiro aniversário há duas semanas, mas Alberto Landgraf, seu chefe de cozinha, é nenhum um novato. Ele começou na profissão quando foi para Londres estudar inglês e se tornou um dos principais cozinheiros do Brasil ao assumir o Epice em 2011. O restaurante paulistano recebeu diversos prêmios desde a abertura,... Continuar Lendo →
- Oiê! - Oi, menino! Tu chegou faz tempo? - Não, cheguei oito em ponto… só tem dois casais na nossa frente. - Eba! - Viu a placa lá na calçada? - Sim, demais! Um restaurante desse nível abrir mão do valet em respeito à ciclofaixa? - Né? Achei ousado, não é pouca coisa. [...]... Continuar Lendo →
Nunca fui muito de sushi, acho caro e insatisfatório. Com certeza existem bons sushis no Brasil, mas ainda não cruzei com eles - e devem custar os olhos da cara. No meu primeiro dia em Tóquio, acordei às 5h e fiz o que todo turista sofrendo com a diferença de fuso horário faz: vai ao... Continuar Lendo →
Por mais que agora seja fácil encontrar chocolates brasileiros do grão-à-barra, encontrar chocolates sensorialmente extraordinários continua a ser uma forma laboriosa de garimpo. Em meio a tanta bijuteria, a Mestiço Chocolates é uma prolífera lapidadora de preciosidades. A barra feita com 75% de cacau da variedade nativa da própria fazenda, a Bonança 14, foi a... Continuar Lendo →
Eu não engulo 