O olhar percorre o salão do Press Bar e Restaurante. Não, não pode ser coincidência. Salto alto, sapatênis, calças jeans rasgadas, corpos esculpidos pelo dinheiro e pelo ócio, camisetas-outdoors, decotes-outdoors, filhotes loiros de olhos claros em carrinhos MacLaren. Os problemas das pessoas que comem ali variam entre achar uma doméstica por um salário menor que... Continuar Lendo →
Eram oito da noite de um sábado, começava a escurecer. Um vento gelado começou a soprar e nos afugentou do Jardim de Luxemburgo. Tínhamos uma boa caminhada de volta ao nosso apartamento no nono. “Está com fome?” “Não muita.” Almoçamos tarde hoje. Ele tinha uma lista de coisas que nunca comera e queria experimentar nessa... Continuar Lendo →
Eleven Madison Park foi escolhido o melhor restaurante do mundo pela World’s 50 Best Restaurant 2017. A esquisita ascensão do EMP relembra que é arriscado dar credibilidade à soi-disant Academia (ou ao Guia Michelin, que lhe confere três estrelas desde 2012). Relembra que não se pode dar crédito a uma Academia que escolhe o breguíssimo... Continuar Lendo →
Macarons são caros e artificiais, meros corantes e aromatizantes. Algo como pagar caro em refresco ou chiclete. A Vanilla & Louro – desde 2014 em Novo Hamburgo e desde o fim de abril em Porto Alegre - tenta fugir disso usando flavores que possam ser extraídos de suas fontes naturais (baunilha, cumaru, café, cacau, azeite... Continuar Lendo →
Um bancário começa a fazer pão em casa por distração. Logo, seus amigos estão encomendando tantos pães que ele precisa acabar com a vida dupla: ou o banco, ou os pães. Ele e a mulher vão a São Paulo fazer um curso de panificação com Rogério Shimura e, em seguida, ao Rio de Janeiro estagiar... Continuar Lendo →
Examino longamente o cardápio. Ainda do lado de fora, decido o que comer: sopa da estação (batata, alho-poró, maçã e cebolinha por $12) e nhoque da estação - vamos respeitar a sazonalidade! – (batatas de Jerusalém, parsnip, castanha e pesto de dente-de-leão). Sento em uma mesa à janela – as pessoas passeiam com cachorros vestindo... Continuar Lendo →
Antes mesmo de chegar em Nova Iorque, pesquisei por lugares onde poderia comprar azeites de oliva e o Google acabou me direcionando para um restaurante chamado Fig & Olive. As imagens, os pratos e o conceito me chamaram atenção. Mais do que vender os azeites, eles fazem comidas que destacam as propriedades desses azeites? Isso... Continuar Lendo →
Eu não engulo 