A @Marghe_Pizza é uma pizzaria hipster com duas lojas em Milão. No salão, mesas e cadeiras de madeiras sortidas, lâmpadas incandescentes, papel de parede com desenhos coloridos, cardápio com mais de uma dezena de pizzas cheias de coisas, jovens hipsters para atender, azeite de oliva orgânico e talheres por padrão na mesa. A massa é... Continuar Lendo →
Uma vez em Bolonha, nos resta comer o quê? Uma massa à bolonhesa, oras. Acabo na @sfoglia.rina, que tem uma arquitetura hipster com pé direito alto, grandes vitrines, mesas de madeira maciça e um balcão deslumbrante de delicadas e coloridas massas. Importante destacar que inexiste espaguete à bolonhesa, o real, oficial, verificado é tagliatelle (fresco).... Continuar Lendo →
Essa esquina na Grands Boulevards parece estar sempre com fila. Ela, porém, é de turistas estrangeiros que escrevem “muita variedade, grandes porções e preços bacanas” no Maps. Em todo caso, quando a @lacremedeparis.officiel está no seu caminho às 23h num domingo após vinhos com amigos, por que não arriscar? O menino na caixa registradora tem... Continuar Lendo →
Ainda no Marais, o bairro judeu/LGBT+/hipster/gentrificado de Paris, o @miznonparis é um lugarzinho israelita informal e jovial. Salão e cozinha são improvisados, sem espaço para fazer fila em frente ao caixa ou andar entre as mesas, caixas de vegetais ao lado da porta, couve-flor grelhadas em uma prateleira aberta do salão, a moça do caixa... Continuar Lendo →
Popular entre turistas e locais que procuram economizar ao menos numa refeição, a fila em frente ao @lasdufallafel é constante. O falafel simples e bem feito vem no pão pita com saladas de repolhos azedinhas para salivar, molho de pimenta para aquecer e molho de iogurte para lubrificar. Para mim, o ponto alto do sanduíche... Continuar Lendo →
Peço ajuda para escolher uma taça de branco e a sommelière me recomenda o Cedro Alvarão 2017, um vinho complexo, refrescante, levemente mineral, salino, oxidado que mistura floral com frutas maduras fermentadas e termina em acético. Ela me serviu um vinho com a minha cara e eu nem sabia que eu tinha uma cara. Os... Continuar Lendo →
Nós, elite educada, informada e bem nutrida brasileira não temos desculpas para o nosso imenso atraso na redução voluntária do impacto ambiental. A gente continua sem abrir um dedinho sequer de usar carro (Uber é carro, amores!), viajar (ainda mais de avião), gastar energia, comprar roupas, aparelhos, comidas e bugigangas que poluem, desmatam, percorrem quilômetros.... Continuar Lendo →
A Pastéis de Belém original real oficial é uma máquina de vender pastéis no distrito de Belém em Lisboa. A fila para pegar para levar é grande mas anda rápido, só se pode pedir pastéis, saquinho com um, caixinha com seis ou caixa com cinquenta. Paga, recebe, sai. O creme tem sabor de milho e... Continuar Lendo →
A primeira coisa que fiz ao terminar o primeiro episódio foi pesquisar as roteiristas, produtoras, diretoras, atores e me assustei: ninguém é cozinheiro. Mas... como? É daquelas ficções que conseguem ser mais reais que qualquer documentário, mais reais que a própria realidade, um perfeito exemplo de simulacro, consequências/fenótipos/sintomas/imagens reais para uma causa/genótipo/doença/evento inexistente. Curiosamente, é... Continuar Lendo →
Tente explicar para gringos que hambúrgueres, pizzas, sushis, tacos etc. são comida, mas não são “comida, comida”. Eles nunca entenderiam. Por isso, um PFão saudável, barato, consistente e saciante disponível em todos os cantos dos EUA por uns $10 é inestimável para nossa sobrevivência em terras estrangeiras. O feijão podia ser mais caldoso, mas a... Continuar Lendo →
Eu não engulo 