Marcamos de se encontrar na @martamanhattan. Como gosta de cozinhar e comer fora, conversamos sobre comida. Curiosamente, há um perfeito desencontro, ele fala de podcasts e livros gastronômicos que eu não conheço, eu falo de restaurantes e livros que ele não conhece. Sentados no balcão, vemos a massa ser aberta com rolos e ir ao... Continuar Lendo →
Como eu esperava um gelato igual ao da @conesbrussels, fui pego de surpresa pelo sorvete da @conesnyc. A Cones belga serve “gelatos”* densos, gordos de creme de leite, saborizados com ingredientes reais (frutas, vegetais, doce de leite, chocolate) e overrun (quantidade de ar incorporada ao sorvete) abaixo dos 20% (significa que para cada parte do... Continuar Lendo →
Melão com parma é clichê, mas os produtos são e estão excelentes. Às vezes, quando se tem um baita presunto e um baita melão, o melhor é não inventar. Eu, @kelvincreates e @caffeineiswack concordamos unânimes que o atum com ruibarbo não funcionou completamente, algo está fora do lugar, eu achei meio aquoso/sem graça na boca.... Continuar Lendo →
Tinha planejado pedalar até a @seyloubakery depois de almoçar no gramado do Dupont Circle e desisto. Tão longe…! Resolvo espiar a feirinha hipster que entrevi da rotatória e dou de cara com uma barraca de quem? Da Seylou, oras! O universo queria mesmo que eu comesse mais uma vez o pão que a Seylou amassou.... Continuar Lendo →
Vou ao @thesharbatcafe com expectativas altas, é uma pequena confeitaria familiar de imigrantes do Azerbaijão, os influenciadores rasgam elogios e 530 washingtonianos dão 4,9 estrelas no Maps. Encontro folhados que conseguem ao mesmo tempo pingar gordura e serem secos na boca. Tanto o recheio de frango, quanto o de queijo fresco são bem temperados, secos... Continuar Lendo →
O bolinho de limão da @bakedandwireddc é bem limonudo, macio e úmido, mas mega doce. Eu já estava remando contra o açúcar quando cheguei à geleia de framboesa no meio. Aí me quebra os braços, abandonei o barco. O de chocolate é ainda pior, porque sequer é chocolatudo. Mesmo tendo uma prateleira inteirinha de chocolates... Continuar Lendo →
Atraído por sorvete bonito feito mariposa por luz, vou até a @SachereDesserts tomar um soft serve de hibisco bem ácido e aromático com aveia cerealosa e granulosa. Não é que a combinação funciona? Contrasta ébrio com sóbrio, energético com maçante, leve com pesado. A casquinha, escurinha de maillard como o diabo gosta, ainda tem uma... Continuar Lendo →
O tamago sando do @osmo_x_marusan leva um ovo empanado e frito até a casquinha ficar escura, sóbria, amendoada, maillardada, com crocância de areia grossa. Em vez de maionese, colocam molho mornay, um coadjuvante suave sem ser insosso, mas super pesado, farinhudo, cansa e estufa. A acidez e a (falsa) leveza da maionese fazem falta. Pelas... Continuar Lendo →
Pão fresco e crocante, salame e mortadela saborosas e intensas na medida, queijinho cremoso para untar, mostarda generosa para juntar todo mundo com aroma, acidez e pungência. Ainda pode ficar a pergunta, mas por que pagar quase $5 num sanduichinho de salame? Bem, porque o Wilensky’s é um lugar massa pra caralho. Vó e vô... Continuar Lendo →
Algumas das batatas fritas estão verdes, outras podres. As pontinhas das batatas entram na dança também, o que tira a uniformidade da fritura, carboniza, libera radicais livres, acrilamida, acumula no fundo da fritadeira, degrada o óleo, fode (um pouquinho mais) com o meio ambiente e com a saúde dos clientes. Quem faz sua própria batata... Continuar Lendo →
Eu não engulo 