Pâtisserie Decoeur

Pedalando com sede numa estrada secundária para fugir da poluição química e física dos carros, @davidmxml se alegra ao ver uma padaria aberta no fim de tarde. Entramos para comprar água, a vitrine nos convence a tentar uma bomba e um sonho. Sonho leve e macio, recheio de framboesas intenso em aroma, suave em dulçor. Bomba maior que o tamanho padrão, um bom quarto de quilo(!). Recheio saborizado com cacau em pó em vez de chocolate, mas creme pasteleiro de verdade. Muita gema, leite gordo e pouca farinha. Sem amido de milho. Aveludado, pesa na língua, preenche a boca e se demora no nariz. Textura é tudo. No imaginário, há bom creme pasteleiro em todas as esquinas da França. Na realidade, não há. Um bom creme pasteleiro é um desvio, vale a viagem.