Você senta num dos 20 banquinhos em volta do balcão e perguntam “vai almoçar?” e “bem ou mal passado?”. Eu respondi “sim” e “mal”. Em literalmente um minuto, recebi um prato feito de arroz, couve, farofa, molho, linguiça e ovo. Não é a linguiça fina, salgadinha, apimentadinha, suculenta, aromática e dourada que está mal passada,... Continuar Lendo →

Se você não é jovem, rico e boêmio, possivelmente se sentirá deslocado em meio ao público das irmãs siamesas Distribuidora Goitacazes e Cozinha Tupis, abertas frente a frente em setembro no Mercado Novo (que, construído na década de 1960, não é exatamente novo). Ambas da Cervejaria Viela (também do Juramento 202), a Distribuidora vende bebidas,... Continuar Lendo →

Quando cheguei ao Glouton, Leonardo Paixão estava à paisana na calçada se despedindo de clientes. Eu estranhei, um chefe de cozinha fora da cozinha? Mas, em seguida, ele reaparece devidamente uniformizado do outro lado do vão. Que atípico. Tinha acabado de chegar? Improvável. Tirou e colocou o uniforme porque a legislação pede? Ou para evitar... Continuar Lendo →