Tente explicar para gringos que hambúrgueres, pizzas, sushis, tacos etc. são comida, mas não são “comida, comida”. Eles nunca entenderiam. Por isso, um PFão saudável, barato, consistente e saciante disponível em todos os cantos dos EUA por uns $10 é inestimável para nossa sobrevivência em terras estrangeiras. O feijão podia ser mais caldoso, mas a... Continuar Lendo →

Marcamos de se encontrar na @martamanhattan. Como gosta de cozinhar e comer fora, conversamos sobre comida. Curiosamente, há um perfeito desencontro, ele fala de podcasts e livros gastronômicos que eu não conheço, eu falo de restaurantes e livros que ele não conhece. Sentados no balcão, vemos a massa ser aberta com rolos e ir ao... Continuar Lendo →

Como eu esperava um gelato igual ao da @conesbrussels, fui pego de surpresa pelo sorvete da @conesnyc. A Cones belga serve “gelatos”* densos, gordos de creme de leite, saborizados com ingredientes reais (frutas, vegetais, doce de leite, chocolate) e overrun (quantidade de ar incorporada ao sorvete) abaixo dos 20% (significa que para cada parte do... Continuar Lendo →

Melão com parma é clichê, mas os produtos são e estão excelentes. Às vezes, quando se tem um baita presunto e um baita melão, o melhor é não inventar. Eu, @kelvincreates e @caffeineiswack concordamos unânimes que o atum com ruibarbo não funcionou completamente, algo está fora do lugar, eu achei meio aquoso/sem graça na boca.... Continuar Lendo →

Eu acho a pizza de um dólar da 2 Bros menos maçante que as concorrentes. Acredito que os pulos do gato são: a massa úmida em cima mesmo firme e crocante embaixo; o molho de tomate agridoce e aromático de temperinhos baratos, incluindo um bom chute de alho; e o queijo insosso derreter em gordura... Continuar Lendo →

O @wildairnyc oferece excelentes sabores em receitas ousadinhas e cosmopolitas como bife tártaro com pesto e umeboshi, endívias com anchovas em conserva, batatas darphin com ouriço e jalapeños, mariscos com erva-doce, ou asinhas de frango com sanshō e lardo. Assim como o @contrany, seu restaurante-irmão-mais-velho, o Wildair mistura deliciosamente e sem conflitos as já meio... Continuar Lendo →

Pierozek, o diminutivo de pieróg, é o nome perfeito para esse pequeno e fofo restaurante em Greenpoint, bairro que tradicionalmente abriga imigrantes e descendentes poloneses no Brooklyn. O carro-chefe da casa, os pierogi de batata, queijo, bacon e chucrute, tem sensação bucal deliciosa, transformando-se rapidamente em um sedoso creme ácido, salgadinho e defumado. Para os... Continuar Lendo →

Ele me convida para ir ao seu restaurante favorito e eu fico desconfiado, o @coleescola é vegetariano estrito. Aceito mesmo assim. Ao chegar, fico surpreso com o salão chiquetoso do @abcvnyc e me dou conta de que nunca estive num vegetariano ostentação antes, sempre tem aquela pegada hippie ou hipster, cheiro de fritura e carril.... Continuar Lendo →

O pain au chocolat da @melthebakery é único. Massa salgadinha, bem cerealosa, pesada e dura para um croissant, será que tem centeio ou espelta?, mas, de alguma forma, o peso e dureza não exclui a identidade leve e fofa de uma massa folhada. O chocolate não deixa por menos. Mais volumoso e potente que os... Continuar Lendo →

O único elogio que parecem encontrar para a comida é o pastrami ser cortado à mão. Uau, cortam o pastrami insosso, nervoso e com capa de gordura dura e sem sabor (igualzinho às das picanhas dos churrascos dominicais brasileiros) à mão! O pão tem sabor industrial que pessoalmente me causa repulsa. Pão que vem em... Continuar Lendo →