Recém chegado à cidade, deixo que ele escolha o lugar. O nome já me desagrada, acho o conceito de speakeasy1 inerentemente contraditório, como uma organização anarquista ou um falar sobre o que não se fala. Não sei se alivia ou piora que, no fim, o nome tem nada a ver com o lugar, enorme fachada... Continuar Lendo →
Pedalando com sede numa estrada secundária para fugir da poluição química e física dos carros, @davidmxml se alegra ao ver uma padaria aberta no fim de tarde. Entramos para comprar água, a vitrine nos convence a tentar uma bomba e um sonho. Sonho leve e macio, recheio de framboesas intenso em aroma, suave em dulçor.... Continuar Lendo →
Les Frangins é uma hamburgueria de jovens para jovens no burburinho noturno da Place Bellecour em Lyon. O garçom faz questão de falar em inglês, fazer valer as aulas e o diferencial que disse ter na entrevista de emprego. Diferencial nada ignorável numa Lyon cheia de famílias alemãs descendo para praia e, inexplicavelmente, estadunidenses. A... Continuar Lendo →
Minha primeira noite na cidade era a sua última. Ele insiste em nos vermos, eu respondo que uma refeição de verdade faria bem depois de aviões e aeroportos. Ele diz conhecer um lugarzinho, eu me deixo levar. O lugarzinho se chama @ComptoirGourmet. Tudo em Paris agora se chama Comptoir. Nada nomeado Gourmet pode prestar. Exceto... Continuar Lendo →
La Maison des Cariatides é um ambiente diferenciado para pessoas diferenciadas. Pesados talheres e copos, maciças e espaçosas mesas e cadeiras, lindo salão. Há algo de sério nos clientes, maioria mulheres, em roupas relativamente formais. Exceto por um par de patricinhas, há uma certa solenidade, como se tivessem aqui pela comida, não pelo hábito diferenciado de pessoas... Continuar Lendo →
Amarante Menu du travailleur. PF à francesa, três tempos. Línguas, joelhos, fígados, tripas. €22. Trabalhador de escritório, ninguém falou em trabalhador peão. Cozinheiro bebe café no balcão antes de se arrastar para cozinha. Pas de chichi. Comida ultra clássica por chefe ex-alta gastronomia. Clientes mais velhos, franceses. De pirralho turista hipster, só eu. Culpa do... Continuar Lendo →
Franceses são famosos por queimarem carros sempre que ameaçam seus direitos trabalhistas. Jornada de trabalho, férias, aposentadoria e descanso no domingo são sagrados. Assim, é raríssimo restaurante francês abrir domingo. Por sorte, os deuses orientais não descansaram após criar o universo, temos onde matar a fome nos fins de semana. O sino-francês @ChevaldOrParis abre aos... Continuar Lendo →
Por coincidência, tenho em cima da mesa justamente com um exemplar d'A felicidade paradoxal que comprei para presentear. Nele, Lipovetsky descreve e analisa uma fase do consumo que apelidei de "compro, logo existo". Dentre um outras coisas, Lipovetsky argumenta que, com o declínio/individualização/fluidez das macro identidades modernas como religião, nacionalidade, espectro político (esses estão dando... Continuar Lendo →
"How do you like it?" "It's good... yeah... I like it." "Cool, great." "And you, what do you think?" "Nah." "Nah? Why?" "I guess I was expecting more. The food looks great on Instagram, and, well, it is indeed well plated... or at least, it has the style of plating that I like. But the... Continuar Lendo →
O pão vai muito bem, obrigado. Não tem particularidades comparado a outros bons integrais de longa fermentação, mas é impossível esquecê-lo. Ou parar de comer, desce mais um, por favor! Já a manteiga, tem identidade, é única. Fermentada, tem acidez e aroma puxado pro iogurte, é cremosa e volumosa, uma senhora textura. É apenas manteiga,... Continuar Lendo →
Eu não engulo 